Ngăn cấp đông nhanh Dilicious Frezzing

Thế nào là cấp đông nhanh Dilicious Frezzing

 

Ở tủ lạnh Hitachi cao cấp, thực phẩm lưu trữ trong Khay nhôm Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) được làm lạnh nhanh hơn nhờ khả năng dẫn nhiệt tốt của kim loại. Bằng cách nhanh chóng đưa thực phẩm qua khỏi vùng tạo thành tinh thể băng cực đại vì ở đây chất ẩm trong thực phẩm bị đông lại, nhờ đó sự phát triển của tinh thể băng bị ức chế. Quá trình này giúp thực phẩm khi rã đông sẽ không bị phá vỡ cấu trúc tế bào, giữ trọn vị tươi ngon.

 

Lợi ích chính của Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing)

- Chất ẩm trong tế bào thực phẩm chuyển thành tinh thể rất nhanh trong khoảng nhiệt độ -1°C tới -5°C. Quá trình làm đông chậm theo cách thông thường sẽ hình thành tinh thể đá lớn trong các tế bào, phá hủy cấu trúc thành tế bào và gây mất mùi vị thực phẩm.
- Mặt khác, khả năng cấp đông nhanh của công nghệ Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) đưa thực phẩm nhanh chóng đi qua khỏi vùng tạo thành tinh thể băng cực đại, giúp giảm kích cỡ tinh thể băng và nhờ đó giảm thiểu việc phá hủy thành tế bào, giữ lại trọn vẹn hương vị thực phẩm. Ngoài ra, cấp đông theo phương pháp thông thường khi rã đông sẽ có một lượng lớn nước rỉ ra từ thịt cá, trong khi Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) giảm thiểu hiện tượng này.

 

Hiệu quả của Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing)

Có 3 hiệu quả đem lại ở chế độ cấp đông tươi nhanh mà dòng tủ lạnh Hitachi cao cấp mang lại:

Lưu giữ hương vị thịt cá

So sánh thịt cừu được lưu trữ trong hai loại ngăn đông trong 10 ngày và sau đó tiến hành rã đông trong bốn giờ ở nhiệt độ phòng 23°C. Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) giảm thiểu lượng nước chảy ra nhờ giảm kích thước các tinh thể băng.
 

Ngăn ngừa rau quả bị mất chất dinh dưỡng

So sánh súp lơ xanh (đã nấu chín) được lưu trữ trong hai loại ngăn đông trong 10 ngày và tiến hành rã đông. Kết quả cho thấy Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) giúp lưu giữ nhiều Vitamin C hơn.

 

Lưu giữ hương vị tự nhiên của cơm

So sánh cơm (đã nấu chín) được lưu trữ trong hai loại ngăn đông trong 10 ngày và tiến hành rã đông. Kết quả cho thấy Cấp đông tươi ngon (Delicious Freezing) giúp thực phẩm ít bị biến chất hơn.